Helmikuun vegenä kokataan maailman parasta tomaattikeittoa, joka sopii niin kesään kuin pakkaspäiviinkin. Tämä on yksi meidän perheen vakioresepteistä ja minun lohturuokaani. Alun perin vastaavaa tomaattikeitto tuli meidän ruokalistallemme Kasviskaiffarien ruokakassin kautta, ja tästä ohjeesta muokkasin sitten sen meidän näköisemmän.
MAAILMAN PARAS TOMAATTIKEITTO
1 l tomaattimehua
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 paprika
pala chiliä
kevätsipulia
150 g herkkusieniä
oliiviöljyä
kasvisliemikuutio
mustapippuria
timjamia
1 prk kaurakermaa
tuoretta basilikaa
Kuumenna öljy kattilassa. Lisää pilkotut sipuli, paprika, valkosipuli ja chili ja kuullota niitä hetki öljyssä. Pese ja pilko herkkusienet ja lisää nekin hetkeksi kuullottumaan, kunnes sienet hieman pehmenevät.
Lisää kasvisten joukkoon mausteet, kevätsipulisilppu ja murskattu kasvisliemikuutio sekä tomaattimehu. Kiehauta ja anna keiton sen jälkeen porista puolisen tuntia keskilämmöllä välillä sekoitellen.
Lisää kaurakerma ja kuumenna. Mausta tuoreella basilikalla.
Jotain muuta keittoa?
Kokeile vaikka
tai
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti