Tammikuun vegenä laitetaan Vegeviettelys-blogista alun perin löytämääni ja omaan makuun muokkaamaani kasviscurrya, joka sopii erityisen hyvin pakkaspäivien ruuaksi.
KASVISCURRY
pieni bataatti
pieni kukkakaali
2 porkkanaa
3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
2 rkl raastettua inkivääriä
1 rs Beanit-suikaleita
1 tlk kookosmaitoa
3 tl punaista currytahnaa
1 rkl sriracha-kastiketta
2 rkl soijakastiketta
2 rkl maapähkinävoita
Pese, kuori ja paloittele bataatti, kukkakaali ja porkkanat sekä hienonna ja raasta valkosipuli ja inkivääri. Sekoita erillisessä astiassa kookosmaito, mausteet ja maapähkinävoi ja sekoita kastike kasvisten joukkoon.
Kaada voideltuun uunivuokaan ja paista 225-asteisessa uunissa reilut puoli tuntia välillä sekoitellen. Tarjoa riisin kanssa.
Jotain muuta pakkaspäivien ruokaa?
Kokeile vaikka
tai
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti