Kasvisruokaviikko vol. 6.

Mä niin rakastan Henri Alénia, joka olisi halunnut nimetä alkavan lokakuun kuukaudeksi, jolloin jokainen saa syödä, mitä huvittaa. Somekohuhan siitäkin syntyi, tottakai. Vaikka jaankin blogissa paljon kokeilemiani kasvisruokareseptejä, olen Alénin kanssa samaa mieltä - ja toteutan Alénin ideologiaa ihan joka kuukausi. Yhtenä päivänä meillä saattaa tuoksua tofu curry hot pot ja seuraavana päivänä mikro kilahtaa maksalaatikon valmistumisen merkiksi. Syödään makaronilaatikkoa, makkarakastiketta, purkkihernekeittoa, pintapaistettua chililohta ja tofua. Ja ulkona myös, keskimäärin kerran viikossa. Jos kasvissosekeittoillallisen jälkeen tulee fiilis, että iltapalaksi tekisi mieli saada pizzaa, voimme hyvin kipaista Pizza Hurttiin ja palata sieltä pian mukanamme laatikollinen Lord of kinkkua. Karkinsyömisestä ehkä, mutta muusta ruuasta en ikinä ole tuntenut huonoa omaatuntoa tai laskenut kaloreita. 

Silti tällä viikolla vietetään taas kasvisruokaviikkoa. Ihan vaikka alkavan lihattoman lokakuun kunniaksi - tai sen "Syö mitä haluat ja nauti" -kuukauden kunniaksi, jolloin voi hyvin kokeilla uusia, hyväksi havaittuja kasvisruokareseptejä silloin, kun on sellainen fiilis, ja hakea sitten toisena päivänä sen valkosipulimajoneesikuorrutteisen kinkkupizzan.

MAANANTAI: INTIALAINEN KUKKAKAALIKASTIKE

Ohje alun perin: Kampaajalla lukemastani Annasta

kokonainen kukkakaali
3 valkosipulinkynttä
öljyä
1 rkl tomaattipyreetä
4 dl kookosmaitoa
1 tl kurkumaa
1 tl juustokuminaa
1 tl suolaa
1 tl jauhettua chiliä
1/4 tl kanelia
ripaus sokeria
1 dl cashewpähkinöitä


Pese ja paloittele kukkakaali. Kuullota kukkakaalia ja valkosipuleita hetki pannulla öljyssä ja lisää sitten tomaattipyree. Lisää joukkoon kookosmaito, mausteet ja pähkinät, kiehauta.

Anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä kymmenisen minuuttia. Tarkasta maku ja ripottele halutessasi pinnalle kookoslastuja. Tarjoile riisin ja naanleivän kanssa.

TIISTAI: BATAATTISOSEKEITTO

Ohje alun perin: Aaltoja-blogista

2 bataattia
3 perunaa
3 porkkanaa
1 sipuli
noin peukalonkokoinen pala tuoretta inkivääriä
vettä

1 prk ranskankermaa
kasvisliemikuutio
suolaa
mustapippuria
yrttejä maun mukaan

Kuori ja paloittele bataatit, perunat, porkkanat, inkivääri ja sipuli. Keitä kasvikset kypsiksi kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä.

Soseuta kasvikset ja lisää (keitin)vettä niin, että keitosta tulee halutun paksuista. Sekoita joukkoon mausteet, ranskankerma ja yrtit. Kiehauta ja tarjoile patongin kanssa.

KESKIVIIKKO: SUPERNOPEA KASVISPASTA

Ohje alun perin: jostain naistenlehdestä

spagettia

suolaa

mustapippuria

3 valkosipulinkynttä

mustia oliiveja

aurinkokuivattuja tomaatteja

artisokkia

basilikaa

Laita pastavesi kiehumaan ja lisää joukkoon suola ja valkosipulinkynnet. Keitä spagetti valkosipulien kanssa al denteksi.

Hienonna oliivit ja pilko artisokat ja aurinkokuivatut tomaatit. Huuhtele ja silppua basilika.

Ota vähän keitinvettä talteen ja siivilöi pasta. Poimi valkosipulinkynnet ja hienonna ne. Sekoita kattilassa spagetti, kasvikset, basilika ja valkosipulit ja lisää maun mukaan keitinvettä. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

TORSTAI: CHILI CON MIFU
Ohje alun perin: vähän muokaten Valion nettisivuilta

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 punainen paprika
1 paketti Valio Mifua (maustamaton tai Meksikon pippuri)
oliiviöljyä
2 tl paprikajauhetta
1 tl juustokuminaa
1 prk kidneypapuja
1 prk valkoisia papuja
1 tlk tomaattimurskaa
1 kasvisliemikuutio
1tl sokeria
2 dl vettä
1 pss pakastemaissia

Pilko sipulit ja paprika. Ruskista Mifu-ruokarae pannulla ja nosta se lautaselle odottamaan.

Kuullota oliiviöljyssä sipuleita ja paprikaa ja lisää pannulle mausteet. Valuta pavut. Lisää pannulle tomaattimurska, vesi, liemikuutio, sokeri ja pavut ja kiehauta. Keitä kastiketta ilman kantta kymmenisen minuuttia. Lisää joukkoon Mifu ja maissi ja anna porista vielä noin 5 minuuttia.

Tarjoile keitetyn riisin kanssa.

PERJANTAI: SITRUUNAINEN LEHTIKAALIPASTA
 Ohje alun perin: vähän muokaten Myllyn Parhaan nettisivuilta


200 g lehtikaalia
2 punasipulia
3 valkosipulinkynttä
oliiviöljyä
2 sitruunaa
timjamia
pippurikermaa
täysjyväpastaa
halloumia

Silppua sipulit sekä pese ja revi lehtikaali. Kuullota sipuleita oliiviöljyssä ja lisää pannulle lehtikaalit. Pese sitruunat, raasta kuori ja sekoita kaali-sipuliseoksen joukkoon. Mausta sitruunamehulla sekä timjamilla. Hauduta seosta viitisen minuuttia.

Lisää pannulle pippurikerma ja kiehauta. Sekoita joukkoon keitetty pasta.

Paista halloumijuusto kuivalla pannulla. Kokoa annokset lehtikaalipastasta ja juustopaloista ja koristele halutessasi tuoreilla yrteillä.


Edelliset viisi kasvisruokaviikkoa löydät täältä, täältä, täältä, täältä ja täältä.

Kasvisruokaviikko vol 4.

Se on taas täällä: neljäs kasvisruokaviikko eli viisi helppoa kasvisruokareseptiä, joita meillä on viime aikoina kokkailtu. Erityinen suositus perjantain tofusandwicheille (jotka markkinoitiin nelivuotiaalle leipäsinä), joiden ohjeen mies kehitteli todellisuudessakin yhtenä perjantaina ja joiden jälkeen minäkin aloin lopullisesti lämmetä kylmäsavutofulle. (Ja tiedän, maanantain pinaattipasta on jo täällä blogissa näkynyt aiemminkin, mutta hyvää kannattaa ehdottomasti mainostaa toistamiseenkin!)

MAANANTAI: JUUSTOINEN PINAATTIPASTA

Ohje alun perin: Emmin blogista

täysjyväspagettia

oliiviöljyä

kaksi valkosipulinkynttä

yksi iso punasipuli

rasiallinen kirsikkatomaatteja

nelisen kourallista tuoretta baby-pinaattia

pala mozzarellaa

pala parmesaania

mustapippuria

suolaa

Keitä pasta hyvin suolatussa vedessä. Pilko sipuli ja valkosipuli ja kuullota niitä hetki pannulla oliiviöljyssä. Mausta mustapippurilla ja suolalla.

Lisää pannulle puolitetut kirsikkatomaatit ja kääntele niitä hetki. Vähennä lämpöä ja lisää joukkoon huuhdellut pinaatit. Hetki kääntelyä riittää, pinaatit vetäytyvät nopeasti.

Käännä lämpö kokonaan pois ja lisää pannulle paloiteltu mozzarella sekä parmesaania. Kaada päälle keitetty pasta ja sekoita nopeasti. Lisää vielä tarvittaessa mausteita ja kuorruta parmesaanilla maun mukaan.

TIISTAI: VUOHENJUUSTO-MELONI-KRUTONKISALAATTI
Ohje alun perin: Sen verran vanha ohje, etten edes muista


paahtoleipää krutonkeja varten
pieni valkosipulinkynsi
300 g vuohenjuustoa
2 dl tummia viinirypäleitä
puolikas cantaloupe-meloni
rapeaa salaattia
1/2 dl kuivattuja karpaloita
1 dl paahdettuja ja suolattuja cashew-pähkinöitä
mustapippuria
suolaa
oliiviöljyä

KESKIVIIKKO: KASVISKASTIKE SPAGETILLE

Ohje alun perin: Sen verran vanha ohje, etten edes muista

pieni kesäkurpitsa
sipuli
200 g pakastemaissia
tölkki hyvää tomaattimurskaa
oliiviöljyä
mustapippuria
suolaa
basilikaa

Pese ja viipaloi kesäkurpitsa ja paista viipaleita oliiviöljyssä pannulla. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää pannulle silputtu sipuli ja kuullota hetki, minkä jälkeen lisää tomaattimurska sekä pakastemaissi. Anna kiehua hetki, tarkasta maku ja lisää tarpeen mukaan vettä sekä maun mukaan basilikaa. Tarjoa spagetin kanssa. 

TORSTAI: KASVISSOSEKEITTO

Ohje alun perin: K-Ruoka-lehdestä

viisi porkkanaa

kaksi perunaa
pussillinen pakastekukkakaalia 

7 dl vettä

suolaa

mustapippuria

250 g sulatejuustoa

Provencen mix -yrttiseosta

Kuori ja paloittele porkkanat ja perunat. Mittaa kattilaan vesi ja suola ja keitä vihannekset siellä melkein kypsiksi. Lisää kukkakaali ja keitä, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.

Ota kattila liedeltä, vähennä vähän keitinvettä ja soseuta sauvasekoittimella.

Nosta kattila takaisin liedelle ja lisää sulatejuusto. Kiehauta. Lisää tarvittaessa vielä keitinvettä, josta keitosta tulee sopivan sakeaa. Mausta ja tarjoa patongin kanssa.

PERJANTAI: TOFUSANDWICH JA BATAATTIRANSKALAISET

Ohje alun perin: netistä muokaten


sandwich:
paahtoleipää
marinoitua punasipulia
avokadoa
kylmäsavu-Jalotofua
rucolan versoja
remoulade-kastiketta


marinadi:
0,8 dl sokeria
1 dl punaviinietikkaa
1dl oliiviöljyä
suolaa


ranskalaiset:
yksi iso bataatti
oliiviöljyä
mustapippuria
suolaa
grillimaustetta


Aloita marinoimalla punasipulit. Sekoita marinadi punaviinietiikasta, oliiviöljystä, suolasta ja sokerista ja lisää joukkoon punasipuliviipaleet. Anna marinoitua jääkaapissa muutama tunti.

Leikkaa tofu ohuiksi viipaleiksi ja ruskista pannulla oliiviöljyssä. Kuumenna pannulla myös paahtoleivät niin, että ne saavat hieman väriä pintaansa. Kokoa leivät tofuviipaleista, punasipulista, remoulade-kastikkeesta, rucolan versoista sekä avokadoviipaleista.

Kuori ja paloittele bataatti noin sormen kokoisiksi viipaleiksi. Sekoita joukkoon öljy sekä mausteet. Paista ranskalaisia uunipellillä 225 asteessa puolisen tuntia.

Aiemmat kasvisruokaviikot löydät täältä, täältä ja täältä.

Kaikki elämäni kappaleet.

Kun ruotsalaisbändi Kent keväällä 2000 esitti Emma-gaalassa kappaleensa Musik non stop, oli se heti menoa. Laulajan nahkahousut, 747 sekä seuraavan kesän Ankkarock-keikka olivat kovinta ikinä. Olin yläasteella ja käänsin Hagnesta Hillin tekstejä peruskouluruotsillani. Kymmenen vuotta myöhemmin valmistuin ruotsinopettajaksi.

Lukiossa löysin itseni kappaleesta Stoppa mig juni ja kuullessani kappaleen Chans muistan aina lukion kakkosvuoden talven.

Kesäkuussa 2005 vein tulevan mieheni hänen ensimmäiselle Kentin-keikalleen. Viimeisenä kappaleeni soi Mannen i den vita hatten, ja päälle satoi mustaa paperisilppua. Myöhemmin parinkymmenen neliön yksiö Pasilassa täytettiin makuupusseilla ja patjoilla, sillä meitä yöpyi siellä viisi.

Polttareissa yksi tulevan vaimon tehtävistäni oli esittää karaokessa Kärleken väntar. Mitään virallista meidän biisiä siitä ei ikinä tullut, sillä nykyään muistan siitä nimenomaan sen lauantaisen iltapäivän, jona olin lähiöpubissa pukeutuneena siskoni vanhaan uimapukuun sekä äitini kukalliseen tuulitakkiin.

Ensimmäisinä kuukausinani äitinä tapasin tuuditella poikaani uneen Utan dina andetagia hyräillen. Samaa laulua lauloin myös vajaat viisi vuotta myöhemmin Pikkuveljelle, jota nukkui sylissäni vastasyntyneiden osaston nojatuolissa.

Viime kevään kappaleeni oli La belle epoque. Muutaman astetta raskaampana aamuna kokosin itseni töihin mennessä kuuntelemalla bussissa sen ensimmäistä säkeistöä.

Viime torstaina kuuntelin kuulokkeistani Egoistia samalla, kun odottelimme Pikkuveljen kanssa bussia. Myöhemmin, rs-virusdiagnoosin ja osastolle siirtymisen jälkeen kuuntelin samaa kappaletta vartioidessani pikkuruisen poikani unta sekä pohtiessani, että enpä sitten saanutkaan sitä hartaasti kaipaamaani lattemamman ja puistomutsin huoletonta alkua tämänkään pikkuisen kanssa. Niinhän se on, vi ska leva leva livet, ihan vaikka se meillä on liian usein viime aikoina tarkoittanut ihan uskomattoman suurta huolta.

Menneen, täällä blogissa hiljaisen viikon muistan vielä vuosienkin päästä Pikkuveljen sairastumisesta, peruuntuneista, kauan odotetuista ristiäisistä ja toisaalta sairaalassa suoritetusta kauniista kasteesta, Kentin lopettamisuutisesta sekä viidennelle ja viimeiselle Kentin-keikalleni tyttöporukalla hankkimistamme lipuista. Kaikkien näiden muistojen taustalla tulee aina soimaan Egoist.

(Blogihiljaisuus jatkuu varmasti vielä tovin, sillä olemme edelleen sairaalassa. Nyt pienessä metallisängyssä monitoreiden alla nukkuu kuitenkin Pikkuveli R, joka sai nimen ja kasteen Keski-Suomen keskussairaalassa kansainvälisenä onnellisuuden päivänä.)

Kuva täältä.

Erittäin hyvä ja erittäin juustoinen kasvispasta.

Joku ehkä muistaakin meidän ikuisuusprojektin, jossa etsimme nelivuotiaallekin maistuvaa kasvisruokaa, siis muutakin kuin pinaattilettuja. Viikonloppuna löysimme vihdoin yhden. Bonuksena toki vielä se, että ruoka maistui erityisen hyvin myös perheen aikuisille. Tämän juustoisen kasvispastan ohjeen nappasin täältä, ja voin suositella erityisellä lämmöllä kyllä muillekin. Parmesaani-mozzarella-tomaatti-yhdistelmähän ei edes voi olla pahaa, eihän?

KAHDEN JUUSTON PINAATTIPASTA

täysjyväspagettia

oliiviöljyä

kaksi valkosipulinkynttä

yksi iso punasipuli

rasiallinen kirsikkatomaatteja

nelisen kourallista tuoretta baby-pinaattia

pala mozzarellaa

pala parmesaania

mustapippuria

suolaa

Keitä pasta hyvin suolatussa vedessä. Pilko sipuli ja valkosipuli ja kuullota niitä hetki pannulla oliiviöljyssä. Mausta mustapippurilla ja suolalla.

Lisää pannulle puolitetut kirsikkatomaatit ja kääntele niitä hetki. Vähennä lämpöä ja lisää joukkoon huuhdellut pinaatit. Hetki kääntelyä riittää, pinaatit vetäytyvät nopeasti.

Käännä lämpö kokonaan pois ja lisää pannulle paloiteltu mozzarella sekä parmesaania. Kaada päälle keitetty pasta ja sekoita nopeasti. Lisää vielä tarvittaessa mausteita ja kuorruta parmesaanilla maun mukaan.

Vuonna 2015.

Tänä vuonna muun muassa...


Poika R täytti neljä, järjesti Ryhmä Hau -teemaiset syntymäpäivät ja rupesi suunnittelemaan viisivuotissyntymäpäiviään heti seuraavalla viikolla.
Vietimme viisivuotishääpäiväämme miehen kanssa kahdestaan SuomiPoP-festareilla.
Stressasimme edelleen töistä ja erityisesti niiden määräaikaisuuksista ihan liikaa.
Asuimme koko perhe kuukauden Berliinissä.
 Maistoin ensimmäistä kertaa elämässäni currywurstia ja yllättäen tykkäsin.
Marraskuun alussa unohdin, miten nukutaan, ja vuoden loppuun mennessä aloin olla jo ihan totaalisen uupunut.


Opettelimme neljävuotiaan kanssa ajamaan ilman apupyöriä. Jatkamme ensi vuonna.

Kirosimme Suomen kesäsäätä. Paljon.

 Hyvästelin toukokuussa maailman parhaat työkaverit ja ihanan, oman luokkani.
Kokeilimme miehen kanssa Room Escapea ja koukutuimme.

Näimme kaikki kolme ensimmäistä kertaa elämässämme virtahevot, sarvikuonot, kirahvit ja jääkarhun sekä ihailimme maailman suurinta dinosauruksen luurankoa Berliinin luonnonhistoriallisessa museossa.

Vietin kesän synkimmän päivän yksin Sachsenhausenin keskitysleirillä. 

Näin raskaustestissä kauan odotetut kaksi viivaa ja tunsin taas vatsassani pienet potkut.

Grillasimme liian vähän.
Kriiseilin vielä satunnaisesti ikääni.
Mies ei edelleenkään luopunut parrastaan.

Kokeilimme uusia kasvisreseptejä ja päätimme vähentää punaisen lihan syöntiä.
Näimme paikan, johon Hitlerin bunkkeri aikoinaan haudattiin, ja poika R laski sen yläpuolella olevasta liukumäestä.

Möimme keväällä ison kasan vaatehuoneen rojuista kirpputorilla vain huomataksemme syksyllä taas hukkuvamme tavarapaljouteen.

Kävelimme Berliinin muurin viertä.
Tunsin välillä, että elämä oli raskaampaa ja epäreilumpaa kuin koskaan aiemmin.

Aloitin uudessa työpaikassa ja ihastuin Yoogaiaan.

Näin Egotripin livenä kolmesti ja ihastuin täysillä bändin uuteen levyyn.
Maalasimme makuuhuoneen ruskean tehosteseinän valkoiseksi.
Kyynelehdin John Greenin Tähtiin kirjoitettua virhettä sekä kirjana että leffana.

Olin huolissani terveydestäni.

Rakastuin vietnamilaiseen ruokaan ja Kristina Ohlssonin dekkareihin.
Vietimme hiihtolomaa Tukholmassa ja syyslomaa Tallinnassa.
Helmikuussa poika R:n mielestä Ville Viikinki oli kovin juttu vähään aikaan.
Vietin liian vähän aikaa siskoni kanssa.
Näimme myös liian vähän nelivuotiaan kummisetiä, jotka molemmat olivat suurimman osan vuodesta ulkomailla.
Perheen keskusteluissa alkoi yhä enemmän esiintyä uusi henkilö: pikkuveli.

Tarina yhden kuvan takaa.

Ehkä kyse oli uudenlaisesta juomavedestä, uudesta ympäristöstä tai ihan vaan mahtavasta seikkaulusta, mutta Berliinistä lennämme kotiin ensimmäistä kertaa nelihenkisenä perheenä.

Jo sinä synkkänä lauantaina yksin Sachsenhausenin keskitysleirillä kierrellessäni tiedän, että matkaan oli tarttunut neljäs jäsen. Testin teemme kuitenkin vasta kotona. Aika nopeasti siihen ilmestyvät hartaasti toivotut, kauan odotetut kaksi viivaa.

Ensimmäinen oire on menettämisen pelko. Se kasvaa jokaisesta vatsan vihlaisusta, selkäsärystä ja jomotuksesta. Googlaan sanan keskenmeno, vaikka hyvin tiedän, etten saisi. Lopulta päädymme varaamaan yksityiseltä ajan alkuraskauden ultraan. Vastaanotolla löytyy yksi pieni sydän, joka sykkii vahvasti siellä, missä pitääkin, ja vastaa viikkoja 7+4.

Ja vaikka kuinka sanon, ettei sen niin väliä, käy mies kauppareissulla kolmessa eri marketissa löytääkseen lohta, jota ei ole pyydetty Itämerestä.

Vähän ennen ensimmäistä ultra-aikaa, seitsemännen viikon lopussa, alkaa pahoinvointi. Puistoilemme, syömme thaimaalaisessa ja tapaamme ystäviä niin kuin ennenkin, mutta kotona koomailen hapankorppua nakerrellen ja pönttöä halaillen. Lohduttaudun ajatuksella, että jos kaikki menee kuten edellisessä raskaudessa, on tämäkin ohi neljässä kuukaudessa. 

Vaikka heti plussan jälkeen vauvauutinen tekisi mieli huutaa kaikille, tulee kertomisesta nopeasti vaikeampaa. Ensin päätämme odottaa alkuraskauden ultraan, sitten ensimmäiseen neuvolakäyntiin, sitten np-ultraan. Tuntuu, että koko onnenkupla on vaarassa särkyä, jos sinne päästää ketään muita. Heinäkuun lopun tyttöjen viikonlopussa pöydään kannetaan kannullinen mojitoa ja joudun sepittämään itselleni antibioottikuurin. Morkkis valehtelusta on kova monta päivää, mutta vielä emme voi kertoa edes niille kaikkein rakkaimmille. (Sori tytöt, se kiusallinen virtsatulehdus, josta en kauheasti halunnut puhua, oli siis pelkkää bullshittiä!)

Pahin oksentelujakso osuu luonnollisesti viikolle, jona myös aloitan uudessa työpaikassa. Samalla viikolla ilmaantuu myös uusi oire, herkistely. Kyynelehdin Haloo Helsingin Kuussa tuulee  -kappaleelle ja herkistyn nelivuotiasta päiväkodista hakiessani - yhden kerran jopa katsellessani Kauniita ja Rohkeita. Entisen työkaverin Facebookiin laittamalle kuvalle ekaluokkalaista koulusta odottavasta pehmokoirasta itken vielä seuraavanakin päivänä.

Aika ennen hyviä viikkoja matelee.

Vihdoin pääsemme ensimmäiseen kunnalliseen ultraan. Odotusaulassa katselemme miehen kanssa yhdessä, kuinka Antti Ruuskanen heittää MM-kisojen keihäskarsinnassa 82,20 m. Myöhemmin ruudulla vilkas pikkusisarus huitoo vimmatusti pienillä jaloillaan ja imee peukkuaan. Itku tulee välittömästi. Illalla kerromme vauvauutiset siskoille, vanhemmille sekä minun lapsuudenystävälleni. Onnen kuplaan mahtuu jo yli kymmenen ihmistä.

Kuudennentoista raskausviikon alussa tunnen ensimmäisen potkun.

Sinä hartaasti toivottu ja kauan odotettu. Sinä, jonka odottaminen teki keväästäni yhden raskaimmista ja kavereiden vauvojen kohtaamisesta välillä aivan ylitsepääsemätöntä. Sinä, jota odottaessani itkin vessassa liian usein enkä enää edes jaksanut kääntää huumoriksi kavereiden ja tuttujen hyväätarkoittavia, mutta silti niin ajattelemattomia No milloin te nyt teette sen toisen?, Ai vettäkö juot? Jaahas.... ja Kai nyt ajoitatte pikkukakkosen seuraavan työpätkän mukaan -kommentteja. Sinä, jonka vuoksi luovun mielelläni punaviinistä, sushista, erikoisjuustoista ja tekonahkahousuistani ja oksennan päivittäin vielä kahdeksannellatoista viikollakin. Vihdoinkin maaliskuussa teet meidän perheestä nelihenkisen.