Kesäkuun vegenä kokataan tex mex -henkistä papu-tomaattikeittoa, jonka ohjeen nappasin Sita Salmisen Instagramista ja josta muokkasin mieleiseni.
MEKSIKOLAINEN PAPU-TOMAATTIKEITTO
1 tlk tomaattimurskaa
3 porkkanaa
2 tomaattia
2 valkosipulinkynttä
oliiviöljyä
1 tlk mustapapuja
1 tlk maissia
nachoja
lime
korianteria
chili
valkoviinietikkaa
kaurafraichea
mustapippuria, sokeria, oreganoa
Kuori ja huuhtele porkkanat ja paloittele tomaatit ja valkosipulinkynnet. Pyöräytä kasvisten päälle oliiviöljyä ja paahda niitä 200-asteisessa uunissa 15 minuuttia.
Lisää kattilaan tomaattimurska, tomaattimurskatölkillinen vettä sekä paahdetut kasvikset. Soseuta tasaiseksi sauvasekoittimella. Mausta oreganolla, valkoviinietikalla, sokerilla ja mustapippurilla.
Kiehauta tomaattikeitto ja lisää sen jälkeen valutetut ja huuhdellut pavut ja maissi.
Tarjoile tuoreen korianterin, kaurafraichen ja nachojen kanssa ja lisää maun mukaan chiliä.
Jotain muuta keittoa?
Kokeile vaikka
tai
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti