Kuukauden vege: kiinalainen pak choi -wokki.

 

Elokuun vegenä kokataan vegaanista kiinalaista wokkia, joka valmistuu puolessa tunnissa ja jonka ohjeen löysin Vegeviettelyksen Instagramista.

KIINALAINEN PAK CHOI -WOKKI

1 pss Pak Choita

pieni parsakaali

1 pkt tofua

seesamiöljyä paistamiseen

1 rkl soijakastiketta

kastike:

3 rkl hoisinkastiketta

2 rkl soijakastiketta

2 rkl seesamiöljyä

1 rkl makeaa chilikastiketta

1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna

3 valkosipulinkynttä

lisäksi:

tuoretta korianteria

paahdettuja maapähkinöitä

keitettyä riisiä

Valmista ensin kastike sekoittamalla aineet yhteen ja nosta sitten sivuun odottamaan.

Paloittele ja kuivaa tofu ja paista rapeaksi pannulla. Mausta tofu soijalla ja nosta hetkeksi sivuun.

Irrota Pak Choin lehdet kannasta ja leikkaa valkoinen tyviosa pitkittäin muutamaan palaan. Suikaloi Pak Choin vihreät lehdet ja paloittele parsakaali. Kuumenna öljy pannussa ja pyörittele siinä nopeasti Pak Choin valkoiset osat sekä parsakaalit; niiden on tarkoitus saada vähän väriä mutta kuitenkin niin, että kasviksiin jää myös purutuntumaa.

Lisää pannulle tofukuutiot, kastike ja Pak Choin vihreät lehdet ja kääntele sekaisin. Lisää korianteri ja maapähkinät ja tarjoile riisin kanssa.

Jotain muuta aasialaisvaikutteista?

Kokeile vaikka

thaimaalaista tofu-nuudelikeittoa

tai

 itämaista nuudelisalaattia

Kuukauden vege: beanit-nuudeliwokki

Maaliskuun vegenä kokeillaan nuudeliwokkia, jonka ohjeen löysin Vegeviettelys-blogista ja josta tuli heti yksi meidän perheen (aikuisten) suosikeista.


BEANIT-NUUDELIWOKKI

1 rs Beanit-suikaleita

200 g täysjyvänuudeleita

  1 parsakaali

100 g lehtikaalia

seesamiöljyä

seesaminsiemeniä

Kastike:

3 rkl soijakastiketta

3 rkl Hoisin-kastiketta

1 rkl tummaa siirappia

1 rkl Sriracha-kastiketta

1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna

Raasta inkivääri ja sekoita kastikkeen aineet yhteen. Siirrä kastike syrjään odottamaan.

Paloittele parsakaali ja revi lehtikaalia lehdet pienemmiksi. Kypsennä nuudelit ohjeen mukaan, valuta ja siirrä syrjään odottamaan.

Paahda seesaminsiemenet kuivalla pannulla niin, että ne saavat vähän väriä ja siirrä sen jälkeen hetkeksi syrjään pannulta. Ruskista seuraavaksi Beanit-suikaleet seesamiöljyssä ja siirrä nekin syrjään.

Lisää pannulle parsakaalit ja lehtikaalit ja kääntele niitä öljyssä muutama minuutti. Lisää sen jälkeen nuudelit, Beanit-suikaleet ja kastike ja sekoita. Viimeistele seesaminsiemenillä.


Jotain muuta itämaista?
Kokeile vaikka
ramen-kulhoa
tai
tofu curry hot potia.