sunnuntai 3. syyskuuta 2017

Kuukauden vege: Kreikkalainen kasvispiirakka

 
Syyskuun vegen ohjeen saattoi bongata jo ystäväni baby showereiden tarjoiluista ja ohjeen nappasinkin alun perin nimenomaan tuolta päivänsankarilta itseltään.  


KREIKKALAINEN KASVISPIIRAKKA

Valmis piirakkapohja suolaiselle piirakalle (esim. Myllyn paras)
rasiallinen kirsikkatomaatteja
fetaa
kuutioituja aurinkokuivattuja tomaatteja
puolikas punasipuli
muutama kourallinen basilikaa
mustapippuria
pari desiä juustoraastetta
2 1/2 dl kolmen juuston ruokakermaa


Painele sulanut piirakkataikina pyöreän vuoan pohjalle ja levitä päälle pilkottu punasipuli, puolitetut kirsikkatomaatit, feta sekä kuutioidut aurinkokuivatut tomaatit. Mausta mustapippurilla ja basilikasilpulla. Lisää täytteiden päälle juustoraaste ja kerma. Paista 225-asteisessa uunissa noin neljäkymmentä minuuttia, kunnes kerma on hyytynyt.



Edelliset kuukauden veget löydät täältä:


torstai 3. elokuuta 2017

Kuukauden vege: Munakoiso-kesäkurpitsapasta


Elokuun kasvispastan ohje löytyi alun perin Maku.fi-sivustolta sekä vähän muokattuna Eat, play, love -blogista.


MUNAKOISO-KESÄKURPITSAPASTA

kesäkurpitsa
munakoiso
oliiviöljyä
kuivattua rosmariinia
suolaa
paprikajauhetta
mustapippuria
viitisen desiä täysjyväpastaa
1 dl auringonkukansiemeniä
3 rkl pestoa
parmesaania
tuoreita yrttejä maun mukaan


Valmista ensin paahdetut kasvikset. Pese ja paloittele munakoiso ja kesäkurpitsa noin puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi. Levitä palat uunipellille leivinpaperille ja ripottele päälle oliiviöljyä sekä paprikajauhetta, rosmariinia ja mustapippuria. Paahda kasvisviipaleita 225-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes ne pehmenevät ja saavat hieman väriä pintaan. 

Paahda auringonkukansiemenet keskilämmöllä kuivalla paistinpannulla. Älä polta, siementen on tarkoitus vain paahtua ja ruskistua hieman. Halutessasi voit lisätä siemenet pastan joukkoon myös ilman paahtamista.

Keitä pasta al denteksi hyvin suolatussa vedessä. Valuta pasta ja lisää paistinpannulle auringonkukansiementen, peston ja paahdettujen kasvisten kanssa. 

Mausta parmesaanilla, mustapippurilla, suolalla ja tuoreilla yrteillä.



perjantai 2. kesäkuuta 2017

Kuukauden vege: Linssi-kasvispata



Kesäkuun vegenä kokkailtiin linssi-kasvispataa, jonka ohjeen nappasin muokkaukseen Kotiliedestä.


LINSSI-KASVISPATA

1 punasipuli
2 valkosipulinkynttä
oliiviöljyä
1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
2 tl garam masala -mausteseosta
1 tl kurkumaa
1 punainen chili
pieni parsakaali
2 porkkanaa
3 dl vihreitä linssejä
1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja
6 dl kasvislientä
1 prk tomaattimurskaa
suolaa
mustapippuria
2 rkl siirappia


Huuhtele linssit ja liota niitä kylmässä vedessä noin tunnin ajan.

Kuori ja hienonna sipuli, valkosipulinkynnet ja chili sekä raasta inkivääri. Kuullota niitä hetki pannulla öljyssä ja lisää sitten mausteet. Pese ja pilko parsa ja porkkanat ja lisää pannulle. Kääntele hetki.

Kaada pataan kasvikset, tomaattimurska, kasviliemi, aurinkokuivatut tomaatit sekä liotetut linssit. Sekoita, kiehauta ja mausta suolalla, mustapippurilla ja siirapilla. Anna hautua kannen alla parisenkymmentä minuuttia, kunnes linssit ovat pehmenneet. Tarjoile.


Edelliset kuukauden veget löydät täältä:

tiistai 9. toukokuuta 2017

Kuukauden vege: Pasta alla norma



Toukokuun kuukauden vege jos mikä todistaa, että pasta, jonka pääraaka-aine on muuten aika kitkeränmakuinen munakoiso, voi olla ihan järjettömän maukasta. Alun perin ohje löytyi Trendistä 3/2017.


PASTA ALLA NORMA eli MUNAKOISOPASTA

500 g munakoisoa
1 rkl suolaa
oliiviöljyä
1/2 sipuli
3 valkosipulinkynttä
1/2-1 tl chiliä
500 g kypsiä tomaatteja
250 g pastaa
suolaa
mustapippuria
tuoretta basilikaa tai rucolaa
parmesaaniraastetta


Pilko huuhdotut munakoisot muutaman sentin kokoisiksi palasiksi. Ripottele munakoisopalojen päälle suolaa ja anna itkettyä hetki leivinpaperin päällä. Pyyhi ylimääräinen vesi talouspaperilla. Mausta munakoisoja vielä oliiviöljyllä ja paahda niitä 200-asteisessa uunissa parisenkymmentä minuuttia, kunnes ne pehmenevät ja saavat vähän väriä pintaan. 

Hienonna sipuli ja valkosipuli ja kuullota niitä hetki pannulla öljyssä. Lisää chili sekä pilkotut tomaatit ja nosta lämpöä, kunnes nesteet porisivat. Keittele kastiketta miedolla lämmöllä, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut.

Keitä pasta lähes kypsäksi hyvin suolatussa vedessä. Säästä noin desi keitinvettä.

Lisää munakoisoviipaleet pannulle tomaattien joukkoon ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Sekoita joukkoon pasta sekä keitinvettä ja revi joukkoon tuoretta basilikaa tai rucolaa. Viimeistele parmesaaniraasteella.



Edelliset kuukauden veget löydät täältä:

maanantai 3. huhtikuuta 2017

Kuukauden vege: Linssikastike ja spagetti



Huhtikuu aloitetaan taas kuukauden vegellä: tätä meillä kokeiltiin viime kuussa.


LINSSIKASTIKE JA SPAGETTI

sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 rkl oliiviöljyä
2 rkl tomaattisosetta
2 dl mustia linssejä
1 rkl fariinisokeria
2 tl kuivattuja yrttejä kuten basilikaa tai timjamia
1 tl suolaa
ripaus mustapippuria
2 prk tomaattimurskaa
2 dl vettä
1 dl ranskankermaa


 Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet ja kuullota niitä hetki pannulla oliiviöljyssä. Huuhtele linssit kylmällä vedellä ja valuta siivilässä.

Lisää pannulle mausteet ja linssit sekä tomaattimurska, tomaattisose ja vesi. Anna kastikkeen poriska miedolla lämmöllä noin parikymmentä minuuttia, kunnes linssit ovat pehmenneet.

Lisää kastikkeeseen ranskankerma ja kiehauta. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa tuoreita yrttejä kuten basilikaa. Tarjoa kastike spagetin ja parmesaanin kanssa.


Ohje alun perin mummolan naistenlehtipinosta löytyneestä Kotiliedestä.

Edelliset kuukauden veget löydät täältä:
 helmikuun tomaatti-cashewpasta, maaliskuun melanzane.

torstai 2. maaliskuuta 2017

Kuukauden vege: Melanzane



Tässä kuussa kokataan melanzanea. Ja kannattaa muuten kokeilla muidenkin, oli nimittäin ihan uskomattoman hyvää!


MELANZANE

800 g munakoisoa
1/2 tl suolaa
4 rkl öljyä
2 pussia mozzarellaa
 1/2 dl parmesaaniraastetta
1/2 ruukkua tuoretta basilikaa

tomaattikastike:
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 tlk kuorittuja tomaatteja
2 rkl tomaattisosetta
2 tl sokeria
1 tl balsamicoa
1 tl basilikaa
1 tl suolaa
mustapippuria
tuoretta basilikaa


Viipaloi munakoisot, ripottele niiden pinnalle suolaa ja anna itkettyä leivinpaperin päällä puolisen tuntia. Pyyhi munakoisoviipaleiden päälle kertynyt neste pois ja paista munakoisoja paistinpannulla öljyssä niin, että ne saavat hieman väriä.

Valmista tomaattikastike kuullottamalla ensin sipuleita hetki pannulla öljyssä. Lisää säilyketomaatit, mausteet, balsamico ja tomaattisose sekä revityt basilikanlehdet. Muussaa säilyketomaatteja lastalla pienemmiksi ja anna kastikkeen hautua pienellä lämmöllä puolisen tuntia.

Viipaloi mozzarella ja raasta parmesaani. Lado voidellun uunivuoan pohjalle kerroksittain munakoisoja, tomaattikastiketta sekä juustoja ja basilikanlehtiä niin, että alimmaiseksi tulee munakoisoja ja päällimmäiseksi juustoa. 

Paista vuokaa 200-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Tarjoile patongin kanssa.


Alkuperäinen ohje, jota hieman muokkasin, löytyi kauppareissulla mukaan tarttuneesta K-Ruoka-lehdestä

keskiviikko 28. joulukuuta 2016

Vuonna 2016.



Tänä vuonna muun muassa...

Poika R täytti viisi ja sitä juhlittiin Oktonauttien hengessä.
Jäin tammikuussa äitiyslomalle ja synnytin sitä seuraavana päivänä.
Kolmihenkisestä perheestä tuli nelihenkinen.
Mies teki työreissut Tanskaan ja Kreikkaan samalla kun me ajoimme bussilla mummolaan.
Lomailimme kaksi kertaa Helsingissä.
Poika R aloitti kuvataidekoulussa ja Pikkuveli muskarissa.


Vietin yhteensä melkein kaksi viikkoa sairaalassa, ilman vauvaa ja sen kanssa.
Matkustimme pummilla Tukholmassa.
Hyvästelin nuoruudenrakkauteni Kentin Hartwall Areenan -jäähyväiskeikalla. 
Pikkuveli sai nimensä sairaalassa, sillä oli ristiäisten aikaan niin sairas, ettei olisi jaksanut matkaa kirkkoon.
Kävin kerran vauvakinossa. 
Maalasimme jälleen heinäkuussa omat piirroksemme Oikokatuun, mutta sade pesi ne pois.
Puhisimme useampaan otteeseen putkiremontin rasittavuutta.


Remontoimme vihdoin olohuoneen loppuun.
Shoppailin vähemmän kuin pitkiin aikoihin ja olin siitä todella tyytyväinen.
Mies teki loppuvuodesta kahta työtä, kirjoitteli ohessa kolumneja ja sai joulukuussa ison projektin kahdeksi seuraavaksi vuodeksi.
Haaveilimme aurinkolomasta.
Uin välillä syvemmissä vesissä kuin koskaan aiemmin.
Hyvästelin tammikuussa taas kerran yhden ihanan työyhteisön ja työkaverit.
Selailimme nimikirjoja, mutta päädyimme lopulta kastamaan toisenkin poikamme Astrid Lindgrenin kirjojen mukaan.
Kokeilin ensimmäistä kertaa suppausta ja innostuin.
Mies oli kaksi viikkoa rajussa keuhkokuumeessa.
Pikkuveli oppi hymyilemään, nauramaan  ja löysi varpaansa.


Ristelimme Ville Vikingin kanssa Tukholmaan ja näimme Junibackenissa Peppi Pitkätossun kodin.
Kilistelimme kuusivuotishääpäivälle Passionin brunssilla poikien mesotessa vieressä.
Hain keväällä työpaikkaa, jonka todella olisin halunnut saada, mutten saanut edes haastattelukutsua, ja olin asiasta maassa aika pitkään.
Pikkuveli oppi kääntymään ja ryömimään, nousi seisomaan , lähti kävelemään tukea vasten ja sanoi "äiti!"
Poika R oppi vihdoin ajamaan polkupyörällä yhden hermojaraastavan harjoitteluillan seurauksena.
Veimme Pikkuveljen ensimmäistä kertaa mielenosoitukseen, Linnanmäelle, kadunvaltaukseen, Tukholmaan, kesäteatteriin, ratikkaan, brunssille sekä yliopistolle.


Löysin jalastani patin, joka osoittautui kasvaimeksi. Lokakuussa se leikattiin pois.
Liikuin liian vähän enkä pitänyt tarpeeksi huolta itsestäni.
Koukutuin Orange is the new blackiin ja The Affairiin.
Kokeilin room escapea vielä kolme kertaa lisää. Joulukuussa tyttöjen kanssa pelatessa pääsin vihdoinkin ensimmäistä kertaa myös huoneesta ulos.
Otin aurinkoa ihan liian vähän, koska Suomen kesä.
Huomasin, että myös näin aikuisena voi saada uusia, hyviä ystäviä.

Näin liian vähän vanhoja ystäviäni, koska aikataulujen yhteensovittaminen tuntui niin vaikealta, mutta olin erityisen onnellinen niistä ystävistä, joiden kanssa lounastreffit saattoi sopia kahden tunnin varoitusajalla tai joiden kanssa kahvittelu onnistui heti messengerviestin jälkeen, kunhan nappasi oman termosmukin mukaan.


Söimme ulkona keskimäärin kerran viikossa.
Surin pitkään, etten koskaan ehtinyt saada Baby Showereita.
Mies kyllästyi jahkailuuni ja varasi minulle joululahjaksi tatuointiajan huhtikuulle.
Rakastuin Kentin uusimpaan ja viimeiseen levyyn, mutta vasta jäähyväiskeikan jälkeen.
Vietimme vappua ystävien lastenjuhlissa ja juhannusta maalla.
Pudotin puhelimeni vessanpönttöön, mutten raaskinut ostaa itselleni uutta. Onneksi melkein käypä puhelin löytyi poika R:n lelulaatikosta.
Lyllersin yhden päivän IKEAssa ison mahani kanssa.
Olin suurimman osan ajasta sitä mieltä, että kulunut vuosi oli meille ihan liian raskas, mutta tätä kirjoittaessani huomasin, kuinka monta ihanaa asiaa tänäkin vuonna lopulta tapahtui.